TFB Catering está buscando un Gerente de Operaciones Culinarias de Catering motivado y orientado a los detalles para supervisar el rendimiento culinario en nuestras tres divisiones de catering dinámicas: catering tradicional fuera del sitio, catering de estudio interno en Rock Lititz y catering de giras / eventos en los principales lugares de Filadelfia y la región circundante. Este puesto desempeña un papel de liderazgo fundamental, ya que gestiona directamente un equipo de chefs ejecutivos y equipos de cocina para garantizar una calidad, eficiencia y ejecución constantes en todas las operaciones. El candidato ideal aporta una sólida experiencia culinaria y operativa, prospera en un entorno acelerado de múltiples unidades y adopta un enfoque práctico para apoyar y responsabilizar a los chefs. Este rol reporta directamente al Director de Catering y colabora estrechamente con el Director Culinario para mantener altos estándares y optimizar las operaciones de cocina en todas las plataformas de catering.
- Proporcionar supervisión y apoyo diarios a los chefs ejecutivos en todas las divisiones de catering
- Garantizar la consistencia en la calidad, presentación, seguridad y limpieza de los alimentos
- Ayudar en la planificación y ejecución de eventos a gran escala, activaciones de giras y catering de estudio de alto volumen
- Hacer que los chefs se responsabilicen de los estándares de la empresa y los SOP mientras ofrece tutoría y apoyo
- -Comunicarse de manera efectiva con otros gerentes y departamentos.
- Coordine las necesidades de personal, la programación y la logística de la cocina en todas las divisiones.
- Monitoree los costos de alimentos y mano de obra y ayude con estrategias de control de costos
- Servir como punto de contacto para la resolución de problemas culinarios durante eventos y producciones en vivo
- Apoye la planificación del menú, las degustaciones y las actualizaciones de temporada en asociación con los chefs y el director culinario
Calificaciones:
- Mínimo 7 años en un puesto de gestión culinaria sénior, idealmente con experiencias de catering de varias unidades (la experiencia en giras es un plus)
- Capacidad comprobada para liderar, dirigir y asesorar equipos culinarios en entornos de alto volumen
- Sólido conocimiento de las operaciones culinarias, los estándares de seguridad alimentaria y la optimización del flujo de trabajo en la cocina
- Capacidad para trabajar en horarios flexibles, incluidas las noches, los fines de semana y viajar para eventos cuando sea necesario
- Excelentes habilidades de comunicación, organización y liderazgo
- Certificación ServSafe
- Licencia de conducir válida y transporte confiable
Beneficios:
Comida para empleados
Salidas de los empleados
Asistencia sanitaria prestada
IRA
Participación en las utilidades
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Desde cócteles clásicos y cervezas artesanales hasta platos irlandeses rústicos y comida local fresca, TFB Hospitality se dedica a proporcionar experiencias de comida y bebida de clase mundial en cada uno de nuestros conceptos de restaurantes y operaciones de catering.
Creemos en una mentalidad de equipo en la que cada miembro es tan valorado y confiable como responsable, sin importar su función.
Si este tipo de enfoque ecosistémico para el servicio de alimentos y la hospitalidad suena como algo de lo que le gustaría ser parte, ¡queremos saber de usted!
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